Le shôyu koji (koji à la sauce soja) est un condiment fermenté à base de riz koji et de sauce soja, l'un des assaisonnements naturels les plus populaires au Japon. Vous pouvez déguster le shôyu koji en l'utilisant comme garniture de salade ou pour mariner vos protéines avant leur cuisson (tofu, poisson et viande).
Le shôyu koji de San-Ô est un produit frais et non pasteurisé, ce condiment élève l'Umami (le cinquième goût) et enrichit votre plat.