Élaborée avec le même soin que le saké traditionnel, cette création sans alcool commence par un véritable processus de brassage. Elle est brassée avec attention, puis la fermentation est délicatement arrêtée à un stade précoce grâce à une méthode d'extraction à basse température, préservant ainsi le caractère délicat développé lors des premières étapes de la fabrication du saké.
Naturellement raffinée avec de la prune japonaise (ume) et du yuzu, cette boisson offre un profil lumineux et complexe où les arômes fruités complètent la profondeur du riz. Aucun sucre externe* n'est ajouté — la subtile douceur provient entièrement du riz lui-même.
(*sauf édulcorant aromatisant)
Soigneusement conçue pour être inclusive et agréable pour tous, elle peut être partagée par tous les âges et toutes les origines, et convient à un large éventail de préférences alimentaires et culturelles.
Une expression unique de fermentation — où la tradition rencontre l'innovation sous une forme rafraîchissante et sans alcool.