Découvrez notre Shiro Miso, élaboré avec soin pour sublimer vos créations culinaires. Incontournable de la tradition japonaise, le miso est fabriqué à partir de soja fermenté, offrant une richesse en bienfaits nutritionnels et un profil aromatique umami profond.
Idéal pour des recettes japonaises authentiques, le Shiro Miso apporte également une touche unique aux plats occidentaux, diffusant une essence umami pure dans chaque bouchée. Notre miso doux et artisanal suit la tradition du Sai-kyo Miso (西京味噌), où chaque étape de fabrication est réalisée avec minutie par des artisans experts. Nous utilisons des grains de soja cultivés en monoculture au Québec, associés à du riz koji spécialement conçu pour la production de miso dans notre laboratoire.
Ce Shiro Miso se distingue par sa clarté, sa faible teneur en sel (environ 4,6%) et sa douceur subtile, obtenue grâce à une forte proportion de riz koji. Que ce soit pour enrichir vos soupes, marinades ou créations culinaires innovantes, ce miso promet une saveur exceptionnelle, alliant tradition et savoir-faire artisanal.