Shiro Miso (bulk)

Shiro Miso (bulk)

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Le miso est un ingrédient japonais traditionnel très sain, fabriqué à partir de graines de soja fermentées. Idéal pour les recettes japonaises, ou ajoutez du miso moelleux à votre cuisine pour donner une nouvelle touche aux recettes occidentales en introduisant une pure saveur « umami ». Le miso moelleux artisanal de San-Ô est de style Sai-kyo (西京味噌), fabriqué à la main à chaque processus. Utilisant des fèves de soya en monoculture cultivées au Québec ainsi que du riz koji artisanal spécialisé pour le miso fabriqué dans notre laboratoire.

Un miso de riz très clair, peu salé (environ 4,6 % de sel) et au goût sucré en raison de la forte proportion de riz koji.