VENTE EN VRAC / VRAC
Explorez notre riz koji artisanal haut de gamme, soigneusement inoculé avec des spores de koji (Aspergillus oryzae), désormais disponible en achat en gros. Idéal pour les cuisines professionnelles, les passionnés de fermentation et les artisans culinaires, notre riz koji offre une qualité exceptionnelle et une grande polyvalence.
Ce riz koji spécialement cultivé est parfait pour la préparation de nombreux aliments et boissons fermentés. Il favorise la production d’enzymes essentielles, telles que l’amylase, qui transforme l’amidon en sucres pour des boissons comme l’amazake, ou la protéase, qui décompose les protéines pour la fabrication du miso et des marinades. Ce processus améliore les saveurs et les bienfaits nutritionnels de vos créations culinaires.
Adoptez notre riz koji artisanal et donnez une nouvelle dimension à vos fermentations !