Découvrez notre riz koji artisanal de qualité supérieure, méticuleusement inoculé avec des spores de koji (Aspergillus oryzae), désormais disponible à l'achat en gros. Idéal pour les cuisines professionnelles, les amateurs de fermentation et les artisans culinaires, notre riz koji offre une qualité et une polyvalence supérieures.
Ce riz koji spécialement cultivé est parfait pour créer une variété d'aliments et de boissons fermentés. Il facilite la production d'enzymes telles que l'amylase pour les boissons sucrées à base de riz comme l'Amazake, ou la protéase pour le miso et les marinades, améliorant ainsi la saveur et les bienfaits nutritionnels de vos créations.