Atelier 2026/09/26 ：[Sep Session 2] Shoyu Koji aux champignons

Célébrez les saveurs de l’automne avec un atelier pratique autour de la fermentation japonaise !

À partir de riz koji déshydraté, de sauce soya et d’un mélange de champignons déshydratés, vous préparerez votre propre shoyu koji aux champignons, riche en umami et rempli de délicieuses saveurs automnales.

Vous réaliserez votre préparation durant l’atelier et repartirez avec environ 250 g de shoyu koji aux champignons dans un pot en verre.

Au programme

🍄 Préparation de votre shoyu koji aux champignons
Apprenez à combiner le riz koji déshydraté, la sauce soya et les champignons déshydratés pour créer ce condiment riche et savoureux.

👩🍳 Démonstration culinaire
Nous vous montrerons comment préparer du nametake, un délicieux accompagnement aux champignons préparé avec le shoyu koji aux champignons.

🍚 Dégustation façon repas japonais
Savourez un repas inspiré d’un menu japonais traditionnel comprenant :

• Nametake
• Riz vapeur
• Soupe miso
• Concombres marinés au vinaigre de riz rouge
• Tofu façon agedashi avec sauce aux champignons et shoyu koji

Vous découvrirez également différentes façons simples et savoureuses d’utiliser le shoyu koji aux champignons dans votre cuisine quotidienne.

Détails de l’atelier

Date : Samedi 26 septembre 2026
Heure : 11 h à 13 h
Lieu : Buffet Maharani, 808 Jean-Talon Ouest, Montréal
Prix : 60 $

À emporter

1 pot d’environ 250 g de votre shoyu koji aux champignons maison

Venez découvrir la magie du koji et apportez une touche de fermentation japonaise et de saveurs automnales dans votre cuisine ! 🍄🍚