Miso is a very healthy, traditional Japanese ingredient, made from fermented soy beans. Best for Japanese recipes, or add mellow miso to your cooking to give a new twist to Western recipes by introducing pure "umami" flavor. San-Ô's craft mellow miso is Sai-kyo (西京味噌) style, made with hands in every process. Using monoculture soy beans cultivated in Quebec as well as craft koji rice specialized for miso made in our lab.
A very clear, low salt (about 4.6% salt) and sweet taste rice miso due to the high proportion of koji rice.
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Le miso est un condiment japonais traditionnel très sain, fabriqué à partir de fèves de soja fermentées. Il est idéal pour les recettes japonaises ou pour ajouter du miso à votre cuisine afin de donner une unique 'twist' aux recettes occidentales en introduisant une saveur "umami". Le miso doux blanc de San-Ô est de style Sai-kyo (西京味噌), fabriqué à la main à chaque étape du processus. Nous utilisons des fèves de soya en monoculture cultivées au Québec ainsi que du riz koji artisanal spécialisé pour le miso fabriqué dans notre laboratoire.
Un miso de riz très clair, peu salé (environ 4,6 % de sel) et au goût sucré grâce à la forte proportion de riz koji.