DIY FERMENTATION – LA BRASSERIE SAN-Ô SAKÉ inc.

DIY FERMENTATION

Presented by La Brasserie San-Ô

DIY fermentation Guides

Ferment your own koji, miso, shio koji and more.

Rice koji culture

Koji guide

Koji

DIY guide · PDF

Shio Koji and Shôyu Koji guide

Shio Koji & Shôyu Koji

DIY guide · PDF

Amazake guide

Amazake

DIY guide · PDF

Miso guide

Miso

DIY guide · PDF

Shôyu guide

Shôyu

DIY guide · PDF

Doburoku Nigori Sake guide

Doburoku / Nigori Sake

DIY guide · PDF

Garum guide

Garum

DIY guide · PDF

Mirin guide

Mirin

DIY guide · PDF

Saké guide

Saké

DIY guide · PDF

Koji ketchup guide

Koji Ketchup

DIY guide · PDF

Onion koji guide

Onion Koji

DIY guide · PDF

Bread miso guide

Bread Miso

DIY guide · PDF

More recipe ideas

We share more recipes on Instagram. Follow along for new ideas from our kitchen.

Follow @labrasseriesan_o ↗