Shio koji (koji with salt) is a fermented condiment made from koji rice and salt, one of the most popular natural seasonings in Japan. Shio Koji is used in cooking as a substitute for salt or for marinating (The koji enzyme tenderizes meat and protein!).
San-Ô's shio koji is a fresh and unpasteurized product, this condiment raises the Umami (the fifth taste) and enriches your dish.
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Le shio koji (koji au sel) est un condiment fermenté à base de riz koji et de sel, l'un des assaisonnements naturels les plus populaires au Japon. Le shio Koji est utilisé en cuisine comme substitut au sel ou pour la marinade (L'enzyme koji attendrit la viande et les protéines!).
Le shio koji de San-Ô est un produit frais et non pasteurisé, ce condiment élève l'Umami (le cinquième goût) et enrichi votre plat.