Fabriquée avec soin, notre essence de koji est un liquide riche en enzymes naturels et en umami, fermenté lentement à partir de koji de première qualité et de sel de mer. C'est plus qu'un simple assaisonnement : c'est un exhausteur culinaire qui ajoute de la profondeur et de la complexité au-delà du sel ou de la sauce soja.
Avec un équilibre délicat entre la douceur subtile du koji et l'umami en couches , cette essence artisanale rehausse n'importe quel plat. Grâce à ses enzymes protéases naturelles, c'est également un puissant attendrisseur, parfait pour mariner les viandes et les fruits de mer, les rendant incroyablement doux et savoureux.
Arme secrète des chefs, l'essence de Koji transforme votre cuisine en dévoilant des saveurs plus riches et plus profondes sans effort. Découvrez le niveau supérieur d'assaisonnement par fermentation !