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Séance Koji Le Cordon Bleu Ottawa .

Nous démontrerons ; qu'est-ce que le Koji, pourquoi le koji est plus connu, comment appliquer le koji à la cuisine nordique/française et l'assaisonnement fermenté attrayant <garum> etc.

Le chef de l'ambassade du Japon au Canada présente et sert également 2 plats avec du Koji.